Ensalada de escarolas con pechuga de pollo y vinagreta de módena, sirope de agave y mostaza

Sencilla ensalada de pechuga de pollo y vinagreta de módena, sirope de agave y mostaza que hemos preparado con escarola lisa, escarola rizada y achicoria. En la ensalada de ayer ya hablamos de las escarolas, de sus tipos, que las podemos encontrar en cualquier época del año gracias a sus variedades de temporada y que podemos encontrarlas de manera individual o en bolsas ya mezcladas y listas. Pues bien, las escarolas tienen un sabor amargo. Se puede comer, que el amargo es solo un toque final que se nos queda en el paladar, por lo que, una vinagreta con toques dulces, es una idea estupenda para matizar sabores.

La vinagreta de hoy es muy socorrida y muy sencilla. Una parte de módena por 3 partes de aceite de oliva virgen extra es una medida que nunca falla. Una cucharada de mostaza y una cucharada de sirope de ágave. La mostaza puede ser la que queramos o tengamos, a mi para las vinagretas me gusta poner mostaza dulce. Sobre el sirope de ágave, si no tenemos, podemos sustituirlo por jarabe de arce o por miel.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de escarolas con pechuga de pollo y vinagreta de módena, sirope de agave y mostaza? Pues vamos con la receta.Ensalada de escarolas con pechuga de pollo y vinagreta de módena, sirope de agave y mostaza

 

Ensalada de escarolas con pechuga de pollo y vinagreta de módena, sirope de agave y mostaza
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bolsa de escarola lisa, rizada y achicoria
  • 1 pechuga de pollo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Mostaza dulce
  • Sirope de ágave
  • Pipas de girasol
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite y agregamos la pechuga de pollo troceada. Salpimentamos y salteamos hasta que el pollo esté dorado.
  2. Reservamos.
  3. En una ensaladera ponemos la bolsa de las escarolas, lavadas y secas.
  4. Añadimos el pollo por encima.
  5. En un tarro de cristal agregamos 1 parte de vinagre de módena por 3 partes de aceite. Añadimos una cucharada de pipas de girasol peladas, 1 cucharada de mostaza y 1 cucharada de sirope de ágave. Cerramos el tarro y agitamos bien.
  6. Añadimos la vinagreta por encima de la ensalada.
  7. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: