Champiñones en tempura

La tempura es una cobertura que se le da a los alimentos antes de freír. Es una masa densa, semiespesa, que se hace con harina y un líquido que debe de estar muy frío. Lo suyo es usar cerveza pero se puede preparar también con agua, agua bien fría.

En esa masa llamada tempura, introducimos los alimentos que vayamos a freír y lo pasamos inmediatamente al aceite. El aceite debe de estar bien caliente porque de lo contrario, la tempura no queda crujiente y rica.

A los champiñones, antes de ponerlos en la tempura, los hemos aliñado y hemos dejado macerar unos 30 minutos.

Receta sencilla, aperitivo perfecto, bocado exquisito. Y tú, ¿Te animas con estos champiñones en tempura? Pues toma nota que comenzamos.

Champiñones en tempura

 

Champiñones en tempura
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 botellín pequeño de cerveza
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortamos los champiñones en cuartos y ponemos en un bol.
  2. Salpimentamos y añadimos el zumo del limón y el ajo bien picado.
  3. Ligamos y dejamos reposar 30 minutos.
  4. Preparamos la tempura, para ello ponemos en un bol el botellín de cerveza y vamos añadiendo la harina poco a poco, hasta obtener una masa bien ligada. Ponemos un poco de sal.
  5. Ponemos el aceite a calentar y cuando esté bien caliente, comenzamos, vamos cogiendo champiñones de uno en uno, metemos en la tempura, cubrimos bien, sacamos, sacudimos para que suelte el exceso y pasamos al aceite.
  6. Vamos friendo por tandas de manera que los champiñones tengan en el aceite sitio para no pegarse unos con otros.
  7. Cuando estén bien dorados, sacamos, escurrimos bien y servimos.

 

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