Pechuga de pollo sobre cama de patatas y alioli

Aperitivo bien rico para compartir. Al menos en casa lo solemos poner a modo de tapeo. Una simple base de patatas fritas cortadas en rodajas donde ponemos unos hilos de mahonesa de ajo o alioli y encima, trozos de pollo empanado. La mahonesa de ajo o alioli, para que resulte más cómodo ponerlo sobre las patatas, nada mejor que usar un biberón. Un biberón es un bote dosificador que termina en cornete donde ponemos la salsa y al salir en finas líneas, nos resulta muy cómodo el aplicarlo.

El biberón lo podemos encontrar en cualquier bazar, en la zona de utensilios de cocina etc. No son nada caros y nos resulta de mucha utilidad.

Y tú, ¿Te animas con este delicioso aperitivo que hemos montado con patatas, pollo y mahonesa de ajo? Pues toma nota que comenzamos con esta receta de pechuga de pollo sobre cama de patatas y alioli.

Pechuga de pollo sobre cama de patatas y alioli

 

Pechuga de pollo sobre cama de patatas y alioli
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 6 patatas
  • 1 pechuga de pollo grande
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír
  • Mahonesa de ajo (1 huevo, sal, 1 diente de ajo, aceite de girasol y unas gotitas de vinagre)
Instructions
  1. Cortamos la pechuga de pollo en dados, ponemos sal. Pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  2. Pelamos las patatas, cortamos en rodajas y ponemos sal. Freímos en abundante aceite y reservamos.
  3. Hacemos la mahonesa de ajo, ponemos el ajo picado en el vaso de la batidora, añadimos las gotas de vinagre, sal, el huevo y trituramos bien. Mientras batidos, vamos añadiendo el aceite de girasol poco a poco hasta que la mahonesa esté emulsionada.
  4. Ponemos la mahonesa en el biberón.
  5. Colocamos las patatas en una bandeja o plato grande, bien extendidas.
  6. Sobre las patatas ponemos hilos de mahonesa de ajo.
  7. Sobre la mahonesa colocamos los dados de pollo empanados.
  8. Servimos.

 

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