Revuelto de espárragos trigueros

El viernes apareció mi cuñado por casa con un tremendo manojo de espárragos recién recogidos del campo. Unos espárragos trigueros finitos pero llenos de sabor. Al ser tan finos, no los tuvimos que hervir, simplemente trocear y preparar el revuelto. Un revuelto de patatas, cebolla, bacon y espárragos que nos supo a gloria.

Tremendo plato. Muy sencillo de elaborar, con ingredientes muy de casa y con un resultado bastante rico. Totalmente recomendado.

Y tú, ¿Te animas con este revuelto de espárragos trigueros? Pues comenzamos con la receta.

Revuelto de espárragos trigueros

 

Revuelto de espárragos trigueros
Author: 
Recipe type: Revueltos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 manojo grande de espárragos trigueros
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 6 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos los espárragos y lavamos bien.
  2. Cortamos la cebolla en juliana y ponemos al fuego en una cazuela con un fondo de aceite.
  3. Mientras freímos la patata cortada al bastón.
  4. Escurrimos las patatas y reservamos.
  5. A la cebolla transparente le añadimos los espárragos y el bacon troceado. Salteamos bien y dejamos a fuego lento unos 15 minutos.
  6. Añadimos las patatas y ligamos.
  7. Cascamos los huevos, salpimentamos y hacemos el revuelto.
  8. Servimos.

 

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