Caballa con fresas

Aperitivo de los originales es el que os traigo hoy. Aprovechamos esta entrada para participar en el II Concurso de Recetas para blogueros “Fresas de Europa” Concurso que organiza la campañaFresas de Europa, impulsada por Interfresa, con la colaboración de la Unión Europea y el Mapama.

Con esta receta de Caballa con Fresas, participamos en el #IIConcursoFresasdeEuropa

Las fresas están en plena temporada y podemos hacer con ellas un sin fin de platos dulces. Nosotros nos hemos inclinado por un plato salado porque, ¿Por qué no? Las fresas son estupendas para acompañar a multitud de ingredientes salados, como por ejemplo, estas caballas.

Unas caballas que podemos servir en crudo porque ha estado previamente marinadas en la salsa de soja, o podemos presentar con un golpe de calor, como hice yo.

Lo importante es que no le falte la fresa, le dará a nuestra caballas un toque diferente, original, rico, y apetecible.

Y tú, ¿Te animas con estas caballas con fresas? Será un aperitivo de lujo en tu mesa.

Caballa con fresas

 

Caballa con fresas
Author: 
Recipe type: Pescados, frutas, fresas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 4 lomos grandes de caballa
  • 1 bandeja de fresas de buena calidad
  • Pipas de girasol
  • Aceite de sésamo
  • Salsa de soja
  • Azúcar moreno
Instructions
  1. Limpiamos las caballas y sacamos los lomos, retirando todas las espinas que podamos encontrar.
  2. Ponemos los lomos en una bandeja profunda y cubrimos con salsa de soja y añadimos un chorrito de aceite de sésamos. Ligamos bien y tapamos con papel films.
  3. Dejamos las caballas macerar al menos 2 horas, dando la vuelta de vez en cuando para que absorba bien por todas sus caras.
  4. Paralelamente, en un bol ponemos las fresas lavadas y cortadas en rodajas.
  5. Agregamos un puñado de pipas de girasol peladas y unas 3 o 4 cucharadas grandes de azúcar moreno.
  6. Ligamos bien y tapamos con papel films.
  7. Dejamos en el frigorífico hasta el momento de montar el plato.
  8. Los lomos de caballa podemos trocearlos y servirlos tal cual, macerados simplemente y es un bocado espectacular. Para quienes no sean muy amantes del pescado crudo, ponemos la bandeja, sin el papel films, en el horno, 180 grados, 5 minutos.
  9. Sacamos los lomos y cortamos en dados.
  10. Colocamos cada dado en una cucharilla de servir aperitivos.
  11. Decoramos cada dado de caballa con un par de rodajas de fresas y unas pipas.
  12. Servimos.

 

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