Tortilla de patatas y pimientos rojos

Que ricas están las tortillas. No puedo decidirme por una porque todas me gustan.  La de hoy es espectacular. El sabor que le dá los pimientos rojos a la tortilla es espectacular. Los pimientos rojos, los que son del tipo de pimientos de asar, sofrito a fuego lento, desprenden un aroma y sabor muy característico que hará de esta tortilla todo un acierto.

Las tortillas suelen estar ricas tanto frías como caliente y esta tortilla de pimientos rojos es de las que fría, siguen estando bien deliciosas.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas y pimientos rojos? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de patatas y pimientos rojos

 

Tortilla de patatas y pimientos rojos
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Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 1 pimiento rojo tipo asar
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas, troceamos en lascas y ponemos sal.
  2. En una sartén grande con abundante aceite, ponemos las patatas a freír a fuego medio.
  3. Cuando las patatas estén tiernas, añadimos los pimientos cortados en finas tiras y dejamos que se frían a la par de que terminen las patatas.
  4. Escurrimos todo muy bien.
  5. Batimos los huevos, ponemos sal y mezclamos con las patatas y pimientos rojos.
  6. En una sartén grande, la mía de 20 cm, ponemos un poco de aceite y hacemos la tortilla por ambas caras a fuego medio bajo hasta que la veamos bien cuajada por dentro.
  7. Servimos.

 

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