Ensalada de pollo con salsa rosa

La ensalada de pollo con salsa rosa que os traigo hoy fue toda una delicia. De esas ensaladas que haces en un abrir y cerrar de ojos sin ni siquiera planteárselo. En casa se suelen comer ensaladas a diario y este día, tenía una pechuga de pollo en el frigorífico y no me lo pensé dos veces, trocear, saltear y a la ensalada de cabeza.

El dilema me vino después, ¿Qué salsa le ponía? ¿Mejor una vinagreta? Le hubiera puesto lo que le hubiera puesto, hubiera quedado igual de rica tanto con una vinagreta como con una salsa pero por aclamo popular ( mis hijo ) terminó ganando la salsa rosa.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de pollo con salsa rosa? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de pollo con salsa rosa

 

Ensalada de pollo con salsa rosa
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 lechuga tipo romana
  • 1 zanahoria grande
  • 1 trozo de col lombarda
  • Sal
  • Mahonesa
  • Ketchup
Instructions
  1. Troceamos la pechuga de pollo en pequeños dados, ponemos sal y salteamos en una sartén con un poco de aceite.
  2. Troceamos la lechuga y la ponemos en una ensaladera.
  3. Agregamos la zanahoria y la col lombarda ralladas.
  4. Mezclamos y ponemos sal.
  5. Añadimos las pechugas de pollo por encima.
  6. Hacemos la salsa rosa mezclando 3 partes de mahonesa con 1 parte de ketchup.
  7. Añadimos la salsa rosa por encima de la ensalada.
  8. Servimos.

 

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