Macarrones con carne, calabacines y espárragos

Los calabacines han dejado ya de estar a precios prohibitivos y comienzan a entrar en los supermercados y fruterías, a precios más asequibles. Ahora es el momento de comenzar a introducir este maravilloso ingrediente en nuestros sofritos. El calabacín apenas da sabor pero lo que sí da es suavidad, textura y un gran aporte beneficioso para nuestro organismo.

Un plato sencillo, unos macarrones con tomate de toda la vida pero con carne picada, calabacines y espárragos.

Y tú, ¿Te animas con estos macarrones con carne, calabacines y espárragos? Pues toma nota que comenzamos.

Macarrones con carne, calabacines y espárragos

 

Macarrones con carne, calabacines y espárragos
Author: 
Recipe type: Pastas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de macarrones
  • 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 manojo de espárragos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 lata de tomate triturado
Instructions
  1. Cocemos los espárragos troceados unos 10 minutos en agua con un poco de sal. Escurrimos y reservamos.
  2. Añadimos a una sartén grande o cazuela, un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla picada junto con el calabacín picado.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la lata de tomate triturado y sofreímos unos 15 minutos a fuego bajo.
  4. Añadimos la carne picada y removemos para que se integre bien.
  5. Incorporamos los espárragos y removemos..
  6. Dejamos que cocine 10 minutos a fuego lento y reservamos.
  7. Cocemos los macarrones en abundante agua con un poco de sal.
  8. Escurrimos bien y pasamos a la sartén o cazuela donde tenemos la salsa de tomate , carne y espárragos.
  9. Ligamos y damos un hervor.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Servimos.

 

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