Ensalada de cogollos, pimientos asados y queso fresco

De una ensalada se puede sacar otra ensalada, y esa es la receta de hoy. Teníamos un resto de pimientos aliñados de la última receta que os compartí y salieron tan ricos que me negaba a pasar de ellos y que se quedaran olvidados en el frigorífico.

Como eran relativamente pocos los pimientos que teníamos, había que engordar el plato de alguna manera así que tiré de cogollos de lechuga que tenía y de queso fresco que siempre le viene muy bien a los pimientos.

Una ensalada bastante rica con pocos ingredientes y un mínimo esfuerzo.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de cogollos, pimientos asados y queso fresco? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de cogollos, pimientos asados y queso fresco

 

Ensalada de cogollos, pimientos asados y queso fresco
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 tarrina de queso fresco
  • Resto de pimientos asados de una ensalada anterior
Instructions
  1. Picamos el cogollo de lechuga y colocamos en una ensaladera.
  2. Cortamos el queso fresco en láminas.
  3. Colocamos el queso sobre la lechuga.
  4. Coronamos con los pimientos asados y aliñados.
  5. Servimos.

 

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