Raya empanada

La raya es uno de esos pescados que no solemos comprar habitualmente. Bien porque no lo encontramos en la pescadería o bien porque no sabemos muy bien qué hacer con él.

La raya es un pescado que, si le decimos a nuestro pescadero que nos la limpie y saque los lomos, podemos hacer multitud de recetas con ella, ya sea empanada, frita, guisada, a la plancha etc.

Yo hoy me he inclinado por empanar los lomos de la raya, y así me evito el tener problemas con los que están en casa y no les hace mucha gracia el pescado guisado.

Y tú, ¿Te animas con esta raya empanada? Pues toma nota que comenzamos.

Raya empanada

 

Raya empanada
Author: 
Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 raya mediana - grande
  • 1 limón
  • 4 dientes de ajos
  • Harina
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Sal
Instructions
  1. Le decimos a nuestro pescadero que nos limpie la raya y le saque los lomos.
  2. En casa, los colocamos en una fuente y ponemos sal, los ajos picados y el zumo del limón.
  3. Dejamos unos 15 minutos.
  4. Escurrimos y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  5. Ponemos el aceite a calentar y freímos los lomos de la raya empanados por ambas caras.
  6. Escurrimos bien.
  7. Servimos.

 

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