Patatas con Rape

El guiso de hoy es de patatas con rape. Un guiso muy sencillo de hacer y que quedó bastante rico. Como siempre, comenzaremos la receta elaborando el caldo de pescado que haremos con la cabeza del rape, un caldo de pescado que le dará a nuestro guiso un sabor exquisito.

Un guiso de los sencillos al que podemos poner más o menos verduras, como por ejemplo un poco de pimiento en el sofrito o unos guisantes junto con las patatas.

Y tú, ¿Te animas con estas patatas con rape? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con Rape

 

Patatas con Rape
Author: 
Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 rape mediano
  • 8 patatas
  • 1 cebolla
  • 6 tomates rojos y maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una olla con agua y sal la cabeza del rape con un manojo de perejil.
  2. Dejamos cocer unos 10 minutos.
  3. Colamos el caldo.
  4. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los tomate troceados o rallados.
  6. Cuando el tomate esté bien sofrito, pelamos las patatas y cortamos en rodajas gruesas.
  7. Añadimos las patatas y cubrimos con el caldo de pescado.
  8. Salpimentamos y dejamos cocinar hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos a fuego medio.
  9. Cuando las patatas estén tiernas, incorporamos el rape troceado en dados.
  10. Dejamos cocer otros 5 a 10 minutos, dependerá de lo grande de los dados de rape.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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