Tortilla de patatas, calabacín y queso

Con las matas de calabacines dando calabacines a tutiplen, no nos queda otra que hacer un tortillón con calabacines. Le pusimos unas patatas y unas lascas de queso. Podemos poner el queso que queramos, ya depende del queso que más nos guste por su sabor. Lo suyo es cortarlo en lascas para que se quede bien integrado por la tortilla y que nos funda bien en su interior.

Tortilla grande para trocear o tortillas pequeñas individuales, ya eso lo dejo también a vuestra elección. Yo hice una tortilla mediana, para compartir entre dos.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas, calabacín y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de patatas, calabacín y queso

 

Tortilla de patatas, calabacín y queso
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Recipe type: Tortilla
Serves: 2
 
Ingredients
  • 500 gr de patatas
  • 500 gr de calabacines
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Queso en lascas
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos para tortilla. Ponemos sal.
  2. Freímos en abundante aceite.
  3. Cuando las patatas estén a medio freír, agregamos el calabacín cortado en medias lunas finas.
  4. Dejamos que se frían tanto las patatas como los calabacines.
  5. Escurrimos bien.
  6. Batimos los huevos y agregamos las patatas con los calabacines.
  7. Cortamos las lascas de queso.
  8. Ligamos bien para que el huevo cubra todos los ingredientes.
  9. Hacemos la tortilla por ambas caras.
  10. Servimos.

 

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