Arroz con calabacines y cerdo

No me gusta triturar los sofritos, y mucho menos para hacer arroces por una sencilla razón, el sofrito triturado, cuando añadimos el arroz, mientras éste se pone tierno, hay que estar muy pendiente para que no se nos agarre en el fondo de la cazuela o la olla. A parte de ese importante detalle, en mi caso concreto, me gusta tropezarme con las verduras picadas y disfrutar de ellas pero, sobre todo cuando hay niños para comer, la mejor opción es el triturar las verduras y así nos ahorramos miles de quejas.

Un arroz sencillo que, solo teniendo en cuenta que mientras se cocina el arroz hay que estar pendiente, todo lo demás es una elaboración de lo más básico.

Y tú, ¿te animas con este arroz con calabacines y cerdo? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con calabacines y cerdo

 

Arroz con calabacines y cerdo
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de carne de cerdo, la mía era cabeza de lomo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • 2 pimientos verdes, los míos eran pequeños
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla, pimientos, tomates y calabacín, todo troceado.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Pasamos al vaso de la batidora, trituramos bien y reservamos.
  5. En la misma cazuela, con un poco más de aceite, agregamos la carne cortada en dados.
  6. Salteamos hasta tener dorada por todas sus caras.
  7. Salpimentamos y añadimos el sofrito triturado.
  8. Incorporamos el vaso de vino y otro de agua.
  9. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo unos 20 minutos.
  10. Añadimos el arroz y mezclamos.
  11. Salpimentamos de nuevo y dejamos a fuego lento, cocinar el arroz hasta que esté tierno.
  12. Tenemos que controlar que no se nos asiente y que no se quede sin caldo.
  13. Cuando el arroz esté tierno, rectificamos de sal y servimos.

 

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