Ensalada surtida con espárragos blancos y cherrys

Los espárragos blancos son un ingrediente que le aporta a la ensalada un toque muy rico, una textura diferente y un sabor maravilloso. Los espárragos blancos los podemos encontrar tanto en botes de cristal como envasados en lata. Sobre el tamaño, también tenemos a nuestro alcance diferentes tamaños para elegir siempre el que más nos guste. Para las ensaladas, a mi me gusta agregar los espárragos que son más finos y cortos, de esa manera resultará siempre más cómodo el servir y comer.

Ensalada de las sencillas con una base de lechugas surtidas, maíz, atún, tomates cherrys y espárragos blancos. Podemos aderezar con la vinagreta o salsa que más nos guste. Yo hice una vinagreta de huevo duro, aceite, vinagre de vino, vinagre de módena y mostaza. Deliciosa vinagreta que le dió al conjunto un sabor bien rico y apetecible.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada surtida con espárragos blancos y cherrys? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada surtida con espárragos blancos y cherrys

 

Ensalada surtida con espárragos blancos y cherrys
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Hojas de lechugas surtidas
  • 1 lata de maíz dulce
  • 1 o 2 latas de atún
  • 24 tomates cherrys de tamaño pequeño
  • 1 bote de espárragos blancos
  • Para la vinagreta 1 parte de vinagre de vino
  • ½ parte de vinagre de módena
  • 1 parte de mostaza dulce
  • 3 partes de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo duro picado muy fino o rallado
  • Sal
Instructions
  1. Lavamos las hojas de lechuga, las escurrimos bien y las troceamos.
  2. Ponemos en una ensaladera.
  3. Agregamos el atún bien escurrido, el maíz dulce escurrido y los espárragos escurridos.
  4. Agregamos los cherrys.
  5. En un bote de cristal con tapadera de rosca agregamos los ingredientes de la vinagreta junto con el huevo cocido previamente y picado muy fino.
  6. Agitamos muy bien y lo incorporamos a la ensalada.
  7. Servimos.

 

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