Arroz con cabeza de lomo a los tres pimientos y champiñones

Un guiso de arroz sumergido entre verduras y dados de carne es un plato que me encanta y que suelo hacer habitualmente en casa. El de hoy lo cociné en la paella pero el recipiente es lo de menos porque podemos hacer esta receta en cazuela, en olla, en una sartén grande, en la olla de hierro fundido o en la paella como hice yo.  Lo rico de este plato es los ingredientes que lleva y ahora, en plena temporada que estamos de muchas verduras, hacer un rico arroz con un sofrito bien fresco, es toda una explosión de sabor.

Hemos usado cabeza de lomo pero podemos usar lomo o solomillo, así como sustituir el cerdo por ave, eso lo dejo también un poco a tu elección.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con cabeza de lomo a los tres pimientos y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con cabeza de lomo a los tres pimientos y champiñones

 

Arroz con cabeza de lomo a los tres pimientos y champiñones
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de arroz
  • 300 gr de carne de cabeza de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • Pimientos verdes, amarillos y rojos, un trozo de cada uno
  • 1 bandeja de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de Vino
Instructions
  1. Ponemos en la paella un fondo de aceite y agregamos la cebolla picada y los ajos laminados.
  2. Rehogamos bien y añadimos los pimientos en dados.
  3. Cuando el sofrito esté listo, incorporamos la carne en dados y rehogamos.
  4. Salpimentamos y ponemos el vino.
  5. Damos un hervor fuerte.
  6. Incorporamos los champiñones laminados y dejamos cocinar 5 minutos.
  7. Añadimos el arroz, removemos.
  8. Cubrimos con un vaso de agua y dejamos que el arroz se cocine a fuego medio.
  9. Rectificamos de sal y de líquido si fuera necesario.
  10. Servimos

 

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