Melva frita en adobo

Cuando tengo la oportunidad de comprar una buena pieza de melva, allá que se viene para casa conmigo. Me la suelo traer partida en los dos lomos con la espina retirada por el pescadero y ya yo la sigo cortando dependiendo para que la vaya a utilizar. Pues la melva que tenía en estos momentos, la corté en dados y la metí en adobo 8 horas. Pasada por un poco de harina y frita en abundante aceite de oliva virgen extra y el plato quedó de lo más sabroso y rico.

Un adobo sencillo, pimentón dulce, que también podría ser picante, vinagre, comino, sal y pimienta molida. Todo ello bien mezclado y cubriendo los dados de melva. Para que cubra, al preparado del adobo hay que agregarle agua.

Bien rico y sabroso que quedaron estos trozos de melva adobados. Y tú, ¿Te animas con esta receta? Pues toma nota que comenzamos.

Melva en adobo

 

Melva frita en adobo
Author: 
Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lomo de melva grande
  • Medio vaso de vinagre de vino
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante
  • 1 cucharada de comino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. El lomo de la melva tiene una fina hilera de espinas en el centro, cortamos el lomo a lo largo para retirar esa hilera de espinas.
  2. Cortamos el resto en dados.
  3. Colocamos en una bandeja y salpimentamos.
  4. En un bol mezclamos el vinagre, comino y pimentón.
  5. Mezclamos bien y agregamos agua, como un vaso pequeño.
  6. Añadimos a los dados de melva y mezclamos para que se impregnen bien los trozos de melva con el adobo.
  7. Dejamos unas 8 horas, yo lo dejé toda una mañana.
  8. Escurrimos bien los dados de melva y pasamos por harina.
  9. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  10. Escurrimos bien y servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: