Alcachofas con perlas de vinagreta

Las conservas de alcachofas es algo que siempre estuvo muy presente en mi vida cuando aún vivía con mis padres. Unas alcachofas con un poco de mahonesa y una anchoa por encima, era de lo más habitual para tapear. Pero sencillamente solo se usaban para prepararlas de la misma manera. Con los años y con mi contínuo experimentar en cocina, he descubierto que las alcachofas esconden un sin fin de maneras de ser presentadas, a cual más rica.

Las alcachofas de hoy, muy sencillas. Unas alcachofas bien escurridas, abiertas por la mitad y dispuestas en una bandeja o plato. Cubriendo las alcachofas, un picadillo de tomate y pimiento verde, recién cogidos del huerto, todo aroma y sabor.

Para rematar el plato, unas perlas de vinagretas, una explosión de sabor en la boca. Las perlas de vinagreta son pequeñas bolitas que una vez que las tenemos en la boca, explotan y hacen salir de su interior la vinagreta. Yo las compré en Lidl y aunque no siempre las suelen tener, cuando están a la venta, las hay de diferentes sabores y no son nada de caras. Desconozco si en otros supermercados las venden pero simplemente toca buscar o preguntar.

Y tú, ¿Te animas con estas alcachofas con perlas de vinagreta? Pues toma nota que comenzamos.

Alcachofas con perlas de vinagreta

Alcachofas con perlas de vinagreta
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bote grande de alcachofas
  • Sal
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 bote de perlas de vinagreta
Instructions
  1. Escurrimos bien las alcachofas.
  2. Abrimos por la mitad y colocamos en una bandeja o plato.
  3. Picamos muy fino el tomate y el pimiento verde.
  4. Ligamos y repartimos por encima de las alcachofas.
  5. Ponemos un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra.
  6. Terminamos repartiendo por encima las perlas de vinagreta con la ayuda de una cucharilla.
  7. Servimos bien frío.

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