Ensalada de brotes tiernos con huevo, espárragos, rulo de cabra y semillas

Los brotes tiernos son los primeros brotes de las plantas de hojas con las que solemos preparar ensaladas. Al ser los primeros brotes, son los más tiernos y jugosos. En los supermercados solemos encontrar ya las bolsas con los brotes tiernos mezclados y listos solo para montar la ensalada pero podemos montar nuestra propia ensalada mezclando los brotes tiernos que más nos gusten.

Los brotes tiernos que nos solemos encontrar más habitualmente son la escarola rizada, los canónigos, brotes de radichio, batavia, lollo rossa, espinaca, rúcula etc.

L ensalada de hoy bien rica y completa, con espárragos blancos, huevo cocido y rulo de cabra. Una verdadera delicia.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de brotes tiernos con huevo, espárragos, rulo de cabra y semillas? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de brotes tiernos con huevo, espárragos, rulo de cabra y semillas

 

Ensalada de brotes tiernos con huevo, espárragos, rulo de cabra y semillas
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bolsa de brotes tiernos
  • 1 bote de espárragos
  • 1 rulo de cabra
  • Semillas surtidas
  • 2 huevos cocidos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Crema balsámica de módena
Instructions
  1. Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos.
  2. Ponemos los brotes tiernos en una ensaladera grande.
  3. Escurrimos los espárragos blancos y repartimos por la ensalada.
  4. Cortamos el rulo de cabra en rodajas y repartimos por la ensalada.
  5. Cortamos el huevo y disponemos por la ensalada.
  6. Añadimos sal, vinagre y aceite.
  7. Terminamos espolvoreando la ensalada con las semillas surtidas.
  8. Servimos.

 

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