Mero al limón empanado

El mero es sin duda uno de los pescados más apreciados por su textura y sabor suave. Un pescado semigraso que cada vez tenemos menos en estado salvaje pero que de vez en cuando nos lo encontramos en las pescaderías. Pueden oscilar entre varios tamaños, los más pequeños son para cocinarlos tal cual y los más grandes son a los que podemos sacar filetes. Evidentemente, si no eres muy diestro en el manejo del cuchillo, es mejor que le pidamos a nuestro pescadero que nos saque los filetes.

Con el mero podemos hacer infinidades de recetas, tanto guisadas, al horno, a la plancha o como lo traemos hoy, empanados y fritos, ideal para los más pequeños.

Y tú, ¿Te animas con este mero al limón empanado? Pues toma nota que comenzamos.

Mero al limón empanado

 

Mero al limón empanado
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de mero en filetes
  • Huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 limón
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos sal a nuestros filetes de mero. Agregamos el zumo de limón y añadimos el perejil fresco muy picado. Ligamos y dejamos unos 10 minutos.
  2. Batimos los huevos en un bol.
  3. Pasamos los filetes de mero por la harina, huevo batido y pan rallado.
  4. Cuando tengamos todos los filetes de mero empanados, vamos friendo por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
  5. Escurrimos bien y pasamos a papel absorbente de cocina.
  6. Servimos.

 

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