Mejillones con picadillo de aguacate

Sencillamente delicioso, así estaban estos mejillones con picadillo de aguacate. Unos mejillones cocidos, cubiertos por un picadillo de tomate, pimientos verdes y aguacates. A la hora de aliñar, pusimos limón y aceite de oliva virgen extra. Si prefieres el vinagre en vez del limón, no pasa nada, simplemente cambias un ingrediente por el otro.

Tan sencillo como rápido. Lo suyo es servirlo bien frío así que solo hay que elaborar el plato un poco antes y mantener en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Y tú, ¿Te animas con estos mejillones con picadillo de aguacate? Pues toma nota que comenzamos.

Mejillones con picadillo de aguacate

 

Mejillones con picadillo de aguacate
Author: 
Recipe type: Marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • 2 tomates rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Cocemos los mejillones, previamente lavados, en agua con sal.
  2. Escurrimos y dejamos que enfríen.
  3. Retiramos la parte de la concha que no tiene mejillón.
  4. Ponemos los mejillones con la otra concha en una bandeja.
  5. Picamos los tomates, el pimiento y el aguacate.
  6. Aliñamos con sal, pimienta molida si queremos, aceite de oliva virgen extra y el zumo de 1 limón. Si queda el aliño flojo, podemos poner el zumo de otro limón. Yo solo puse uno porque mis limones tienen el sabor muy concentrado.
  7. Removemos el picadillo y lo ponemos por encima de los mejillones.
  8. Servimos bien frío.

 

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