Vídeo Receta: Tarta mousse de dulce de leche con base de campurrianas al ron miel

Tenía a mi familia en casa así que era la mejor ocasión de adelantar un par de días el cumpleaños de mi marido. Para hacer y disfrutar de una tarta no hace falta tener ninguna justificación pero el soplar unas velas que nos gusta.

El quería una tarta de dulce de leche así que recurrí a la que nunca falla, a las tartas tipo mousse que se hace con base de nata montada y gelatina más el ingrediente que le queramos añadir.

Como el dulce de leche ya tiene de por sí bastante azúcar, no hemos puesto nada de azúcar en esta tarta y quedó perfecta de sabor. Suave, en su punto justo de dulzor y muy rica.

Una tarta nada pesada pese a llevar dulce de leche y nata. Una tarta muy sencilla, muy socorrida y que gusta a todos.

Y tú, ¿pensando ya en que momento hacer esta tarta mousse de dulce de leche? Pues toma nota que comenzamos.

Tarta mousse de dulce de leche con base de campurrianas al ron miel

 

 

 

 

Tarta mousse de dulce de leche con base de campurrianas al ron miel
Serves: 8
 
Ingredients
  • 200 gr de campurrianas
  • 200 gr de mantequilla
  • 1 chorrito de ron miel
  • 500 ml de nata de montar
  • 300 gr de dulce de leche
  • 6 hojas de gelatina
  • 1 tableta de chocolate de fundir
  • 200 ml de nata de montar
Instructions
  1. Ponemos el dulce de leche en una cazuela y llevamos a fuego muy lento a que caliente.
  2. Ponemos las gelatinas a hidratar en agua fría.
  3. Ponemos la nata en nuestro robot de cocina y montamos con la varilla.
  4. En la Cuisine o en la Thermomix o simplemente con la batidora, trituramos las campurrianas con la mantequilla a temperatura ambiente y un chorrito de ron miel.
  5. En un molde de aro desmontable, el mío de 18 cm, ponemos la base de galletas y prensamos bien.
  6. Guardamos en el frigorífico.
  7. Con el dulce de leche caliente, pero que no haya hervido, seguimos con nuestra tarta. Escurrimos bien las hojas de gelatinas y pasamos al dulce de leche. Ligamos hasta que diluyen bien.
  8. Ahora toca mezclar el dulce de leche con la nata montada, poco a poco, a modo de hilos para que la nata no se nos corte.
  9. Pasamos la mezcla al molde donde tenemos la base de galletas y dejamos cuajar en el frigorífico al menos unas horas.
  10. Derretimos el chocolate con la nata.
  11. Desmoldamos la tarta y ponemos el chocolate sobre la superficie.
  12. Dejamos en el frigorífico hasta que el chocolate cuaje.
  13. Servimos.

 

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