Palitos de pollo y queso

Hoy os traigo unos palitos de pollo y queso realmente deliciosos. Necesitamos un queso que funda bien para que se mezcle con el pollo y se quede una masa compacta que, una vez fría, cortaremos en tiras. Si no hacemos las tiras muy largas ni muy finas, las manejaremos bien para pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Si le queremos dar un empanado más grueso, pasamos dos veces por el empanado.

Unos palitos que quedan realmente deliciosos y, si hacemos mucho, podemos congelar para otra ocasión, pero congelamos antes de freír, solo empanados.

Aperitivo que gustará tanto a los niños como a los adultos. Y tú, ¿Te animas con este aperitivo de palitos de pollo y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Palitos de pollo y queso

 

Palitos de pollo y queso
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de queso
  • 1 cucharada de harina grande
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina, huevo, pan rallado
Instructions
  1. Picamos la cebolla, muy pequeña, y la ponemos en la sartén junto con un poco de aceite de oliva virgen extra. Hacemos el sofrito.
  2. Picamos la pechuga de pollo muy pequeña y añadimos a la cebolla.
  3. Salteamos bien la pechuga y salpimentamos. Cuando la pechuga esté dorada, agregamos la harina y rehogamos.
  4. Incorporamos ahora el queso, bien rallado o bien en pequeño taquitos.
  5. Vamos añadiendo la leche y removemos hasta obtener una masa densa, espesa, pero bien ligada, sin grumos de harina y con el queso totalmente fundido e integrado. Hay que hacer esto a fuego lento y sin dejar de remover con una cuchara de madera.
  6. Pasamos la masa a una bandeja de manera que nos quede la masa bien extendida, uniforme, con un dedo o más de grosor.
  7. Dejamos enfriar totalmente.
  8. Cuando la masa esté bien fría, pasamos al congelador 30 minutos.
  9. Sacamos y cortamos en tiras. Yo las marco con un cuchillo y corto con el cortapizza, queda el corte más uniforme.
  10. Pasamos por harina, huevo batido, pan rallado, huevo batido, pan rallado.
  11. Cuando tengamos todas las tiras de pollo y queso empanadas, freímos por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  12. Escurrimos bien y pasamos a papel de cocina absorbente.
  13. Servimos.

 

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