Arroz con contramuslos de pollo en olla de hierro fundido

Hacer este arroz con contramuslos de pollo en la olla de hierro fundido es un total acierto. El arroz queda deliciosamente rico. Si no tienes olla de hierro fundido, siempre puedes recurrir a tu cazuela de toda la vida.

Hemos usado solo los contramuslos pero si quieres sustituirlos por los muslos o por pechuga en dados, puedes hacerlo. En este tipo de guisos, a mi me gusta retirar la piel del pollo para que el arroz no quede demasiado grasiento pero eso ya lo dejo a gusto de cada uno.

Un arroz sencillo y muy rico, y tú, ¿Te animas con este arroz con contramuslos de pollo en olla de hierro fundido? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con contramuslos de pollo en olla de hierro fundido

 

Arroz con contramuslos de pollo en olla de hierro fundido
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Recipe type: Arroz
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 4 contramuslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite y añadimos la cebolla y los ajos muy picado.
  2. Comenzamos hacer el sofrito muy lentamente.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los contramuslos a los que hemos retirado la piel.
  4. Salpimentamos.
  5. Doramos por ambas caras.
  6. Agregamos el vino y dejamos que evapore un poco el alcohol.
  7. Cubrimos de agua y tapamos.
  8. Dejamos cocinar 30 minutos.
  9. Incorporamos el arroz y removemos.
  10. Rectificamos de sal y añadimos el azafrán.
  11. Dejamos que el arroz se cocine, controlando siempre la cantidad de líquidos para que no nos quede muy seco.
  12. Una vez que el arroz esté listo, servimos.

 

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