Lomos de bonito con berenjenas

Hoy tocaba cocinar todas las berenjenas que ha dado el huerto en estos últimos días y nada mejor que preparar este delicioso plato con sabores agridulce. Si no le queremos dar el toque dulzón, no ponemos la miel y listo. Tendremos de igual manera una receta bien rica pero sin ese toque que nos da la miel.

Lomos de bonito, un pescado de lo más rico que nos da muchísimo juego en cocina porque tendremos muchas recetas para preparar con él.

Y tú, ¿Te animas con estos lomos de bonito con berenjenas? Pues toma nota que comenzamos.

Lomos de bonito con berenjenas

 

Lomos de bonito con berenjenas
Author: 
Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 lomos de bonito
  • 1 cebolla
  • 2 berenjenas grandes
  • 2 tomates rojos
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Miel
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite.
  2. Añadimos las berenjenas peladas y cortadas en dados.
  3. Picamos los tomates y el pimiento, lo añadimos.
  4. Salteamos todo y dejamos que se haga un sofrito a fuego lento.
  5. Salpimentamos.
  6. Cuando tengamos las berenjenas cocinadas como si de un pisto se tratara, añadimos unos hilos de miel y colocamos los lomos de bonito encima.
  7. Tapamos la cazuela y a fuego lento dejamos unos 5 minutos más, dependerá el tiempo de lo grande que sean los lomos de bonito.
  8. Servimos las berenjenas de base, el lomo de bonito encima y espolvoreamos con sésamo.

 

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