Carne de cerdo con berenjenas

Hoy traemos un sencillo pero delicioso guiso de carne de cerdo con berenjenas. Las que ya son las últimas berenjenas del huerto de este año, las hemos cocinado con carne de cerdo, dando a este plato, un sabor espectacular. Un guiso de carne muy sencillo que, podemos servir tal cual o en el momento en el que ya tengamos la carne dentro de la cazuela bien sofrita, agregar unas patatas en dados y así cocinamos un estupendo guiso de patatas con carne y berenjenas.

Guiso que haremos a fuego lento para que este estupendo sofrito no se nos asiente en la cazuela. Los sofritos así espesos suelen ser así de delicados, pero nada que no podamos controlar si cocinamos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.

Y tú, ¿Te animas con esta Carne de cerdo con berenjenas ? pues toma nota que comenzamos.

Carne de cerdo con berenjenas

 

Carne de cerdo con berenjenas
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Recipe type: Guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de guiso de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena grande o 2 medianas
  • 4 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso pequeño de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos en la cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Llevamos al fuego y mientras comienza el sofrito, pelamos y troceamos la berenjena en dados.
  3. Añadimos a la cazuela las berenjenas y rehogamos.
  4. Rallamos los tomates y los incluimos a la cazuela.
  5. Dejamos cocinar a fuego bajo unos 10 minutos, removemos de vez en cuando.
  6. Añadimos la carne en dados.
  7. Salpimentamos, rehogamos y ponemos el vino.
  8. Damos un hervor y cubrimos de agua,
  9. Dejamos cocinar a fuego bajo, unos 30 minutos.
  10. Comprobamos que la carne está tierna, rectificamos de sal.
  11. Servimos.

 

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