Ensaladilla de gambas al ajillo y aguacate

Deliciosa ensaladilla a la que hemos puesto unas gambas al ajillo y un poco de aguacate. La combinación no pudo quedar más sabrosa. Una base de patatas y zanahorias a la que podemos poner si queremos unos guisantes. Yo añadí también huevo cocido pero lo podemos poner o no, ya eso lo dejo un poco a la elección de cada persona.

La mahonesa la podemos hacer casera o usar mahonesa comercial. A mi me gusta hacerla casera, en el momento pero es otra cosa que dejo a la elección de cada persona.

Y tú, ¿Te animas con esta ensaladilla de gambas al ajillo y aguacates? Pues toma nota que comenzamos.

Ensaladilla de gambas al ajillo y aguacate

 

Ensaladilla de gambas al ajillo y aguacate
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Recipe type: Ensaladilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 patatas
  • 3 zanahorias
  • 2 huevos
  • 1 aguacate
  • 150 gr de gambas
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mahonesa
Instructions
  1. Pelamos y cortamos en dados pequeños las patatas y las zanahorias.
  2. Las ponemos a cocer junto con los huevos en una olla con agua y sal.
  3. Cuando esté tierna las patatas, escurrimos bien.
  4. Pelamos los huevos y reservamos.
  5. Hacemos la mahonesa en caso de querer usar la mahonesa casera, reservamos.
  6. En una sartén salteamos las gambas peladas con los ajos enteros y un poco de aceite.
  7. Escurrimos, desechamos los ajos y nos quedamos solo con las gambas,
  8. En un bol mezclamos las patatas, zanahorias, las gambas, los huevos picados y el aguacate pelado y troceado.
  9. Añadimos la mahonesa y mezclamos bien, ponemos a punto de sal.
  10. Servimos bien frío.

 

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