Espaguetis con carne picada, verduras y ajo negro

El ajo negro no es una variedad de ajo, es el ajo que todos conocemos pero que ha sido sometido a una elaboración de calor, a unos 60 grados, por un tiempo prolongado de más de 50 días. AL menos así nos lo contaron hace unos días en la fábrica la abuela Carmen, en Montalbán, Córdoba, Andalucía.

Esta transformación del ajo normal al ajo negro, no le quita propiedades, todo lo contrario, le suma aún más propiedades buenas, sanas, e indicadas a nuestro organismo.

De sabor, perdemos ese sabor fuerte del ajo para encontrarnos un ajo con un sabor más suave, entre dulce y salado, que a mí personalmente me recuerda al regaliz.

Y tú, ¿te animas con este plato de espaguetis con carne, verduras y ajo negro? Pues toma nota que comenzamos.

Espaguetis con carne picada, verduras y ajo negro

 

Espaguetis con carne picada, verduras y ajo negro
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espaguetis
  • 500 gr de carne picada de cerdo-ternera
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo negro
  • 100 gr de champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 copa de vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Picamos la cebolla y el pimiento rojo y lo ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla comience a ponerse tierna, añadimos el ajo negro picado y los champiñones laminados.
  3. Salteamos bien y agregamos la carne picada.
  4. Rehogamos hasta que la carne pierda su color.
  5. Salpimentamos y agregamos el vino.
  6. Damos un hervor fuerte y reservamos.
  7. Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal.
  8. Escurrimos bien cuando estén tiernos.
  9. Servimos los espaguetis junto a la carne y verduras.

 

 

 

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