Higaditos de pollo al Pedro Ximénez

El Pedro Ximénez en un vino oscuro, denso y muy dulce. Partimos de esa información para tener claro que estos higaditos de pollo quedarán con un toque dulzón.

El Pedro Ximénez es un vino que se elabora partiendo de unas uvas que se han pacificado, se han convertido en pasas tras pasar varios días en unos terrenos, sobre alfombras de mimbre, a pleno sol, siendo volteadas a mano varias veces. Esas pasas son las que luego se convertirán en vino, en ese vino denso, oscuro, rico y muy dulce que es el Pedro Ximénez.

Algunos pensarán que me he vuelto loca al poner Pedro Ximénez a este plato pero os aseguro que le da un toque, un sabor y un aroma, delicioso.

Solo me queda animarte a que lo pruebes y luego nos cuentes que tal te ha resultado esta receta de Higaditos de pollo al Pedro Ximénez.

Higaditos de pollo al Pedro Ximénez

 

Higaditos de pollo al Pedro Ximénez
Author: 
Recipe type: Casquería
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de higaditos de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 300 gr de verduras, yo usé congeladas que traía pimientos rojos, judías verdes y brócolis.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 copita de Pedro Ximénez
Instructions
  1. Limpiamos los higaditos y reservamos.
  2. En una sartén grande o cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Agregamos la cebolla picada y los ajos laminados.
  4. Cuando la cebolla esté tierna, agregamos los higaditos junto con la verdura.
  5. Salteamos bien, salpimentamos y ponemos la copa de Pedro Ximénez.
  6. Añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
  7. Rectificamos de sal y servimos junto con unas patatas fritas al bastón.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: