Tortilla de patatas y cebolla negra

Si ya en su día hicimos la tortilla de patatas con cebolla caramelizada, la tortilla de hoy es diferente pero igual de rica. La cebolla negra aporta a la tortilla ese sabor dulzón que la hará única y deliciosa.

Hace unos día también hablamos del ajo negro, que se produce y comercializa en Montalbán, Córdoba. Pues aquí precisamente, en la misma empresa de la Abuela Carmen, se produce y comercializa la cebolla negra.

La cebolla negra tiene muchas propiedades saludables, son más dulzonas, no huele el aliento y tiene un sabor balsámico.

La cebolla negra son cebollas que se someten a una elaboración a base de poner las cebollas en unas cámaras de fermentación a baja temperatura durante un largo periodo. El resultado es fantástico y os animo a que lo probéis.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas y cebolla negra? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de patatas y cebolla negra

 

Tortilla de patatas y cebolla negra
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Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla negra
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y troceamos.
  2. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  3. Batimos los huevos y pasamos las patatas al huevo batido.
  4. Ponemos un poco de sal.
  5. Picamos la cebolla negra y damos un leve salteado en una sartén con un poco de aceite.
  6. Pasamos a las patatas con el huevo y ligamos.
  7. Hacemos la tortilla en una sartén por ambas caras.
  8. Servimos.

 

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