Empanadillas de rulo de cabra, atún y anchoas

Si te gustan los rellenos de las empanadillas con cuerpo y sabor, este relleno te encantará. Hicimos empanadillas redondas, las que se hacen con dos obleas, una para arriba y otra para abajo pero podemos hacer las tradicionales empanadillas si así lo deseamos.

Un relleno potente, con sabor, muy rico que gustará mucho. La anchoa le da ese toque salado que, junto al atún y al sofrito que le ponemos, liga perfectamente con el rulo de cabra que le dará suavidad al bocado.

Y tú, ¿Te animas con estas empanadillas rellenas de rulo de cabra, atún y anchoas? Pues toma nota que comenzamos.

Empanadillas de rulo de cabra, atún y anchoas

 

Empanadillas de rulo de cabra, atún y anchoas
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • Obleas de empanadillas
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • 1 lata de atún
  • 1 lata de anchoas
  • 1 rulo de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Picamos la cebolla y el pimiento rojo muy fino.
  2. Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos la cebolla y los pimientos rojos.
  4. Hacemos el sofrito y cuando la cebolla y el pimiento esté tierno, agregamos el atún bien escurrido y desmenuzado.
  5. Escurrimos las anchoas y las picamos.
  6. Agregamos a la sartén y retiramos del fuego para que el calor no sale mucho la anchoa.
  7. Picamos el rulo de cabra y agregamos a la sartén que tenemos apartado del fuego y con el propio calor se fundirá y ligará mejor los ingredientes.
  8. Rellenamos las obleas de las empanadillas y cerramos bien.
  9. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra
  10. Escurrimos bien y servimos.

 

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