Buñuelos de berenjenas

Hoy venimos con buñuelos salados, unos buñuelos que hacemos con berenjenas y con queso. Unos buñuelos deliciosos, muy sencillos de preparar tanto la masa como el proceso de la fritura y de los que solo puedo hacer una recomendación, hacerlos y comerlos de inmediato para que no pierdan esa textura crujiente que los hace tan rico.

Masa que se hace con pocos ingredientes y de manera muy sencilla. Unos buñuelos de berenjenas ideales para un momento de tapeo, picoteo o para un segundo plato en una comida.

Y tú, ¿Te animas con estos buñuelos de berenjenas? Pues toma nota que comenzamos.

Buñuelos de berenjenas

 

Buñuelos de berenjenas
Author: 
Recipe type: Bueñuelos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 2 berenjenas
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas y cortamos en dados.
  2. Ponemos las berenjenas en una cazuela, cubrimos con agua, ponemos sal y la llevamos al fuego.
  3. Dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que esté tierna.
  4. Pasamos a un colador y dejamos que escurra bien, podemos estrujar un poco para que suelte todo el agua.
  5. Ponemos las berenjenas en un bol y agregamos la harina, huevos, aceite, queso, sal y pimienta molida.
  6. Mezclamos bien hasta tener una masa densa.
  7. Calentamos el aceite y vamos agregando al aceite pequeñas cucharadas de masa.
  8. Freímos por todas sus caras.
  9. Escurrimos bien y pasamos a un papel absorbente.
  10. Servimos.
  11. NOTA, agrega unos hilos de miel a estos buñuelos, será un aperitivo delicioso.

 

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