Croquetas de coliflores, bacon y queso

Las croquetas que traigo en esta receta son espectacular. Una masa fina y suave llena de sabor. Hemos hecho las croquetas con coliflores, bacon y queso. Unas croquetas muy suaves, muy ricas y muy sencillas de hacer.

Si queremos cambiar brócolis por coliflores, lo podemos hacer. También podemos sustituir el bacon por jamón cocido o curado.

Sobre el queso, pondremos el que más nos guste pero recuerda que a más fuerte el queso de sabor, más intenso quedará ese sabor en las croquetas.

Y tú, ¿Te animas con estas croquetas de coliflores, bacon y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Croquetas de coliflores, bacon y queso

 

Croquetas de coliflores, bacon y queso
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Recipe type: Croquetas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 ramilletes de coliflor ( como media coliflor)
  • 4 lonchas de bacon
  • 200 gr de queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso grande de leche
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos la coliflor en ramilletes, ponemos en una olla con agua y sal.
  2. Llevamos al fuego y dejamos que comienza a hervir.
  3. Retiramos del fuego cuando la coliflor esté tierna, escurrimos bien.
  4. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la coliflor y salteamos bien, machacando con el canto de la cuchara.
  6. Agregamos el bacon cortado en tiras y salteamos hasta que esté bien dorado.
  7. Incorporamos la harina y removemos para que pierda la harina su sabor a crudo.
  8. Incorporamos la leche y comenzamos con la masa, dejando de que cocine a fuego bajo y sin dejar de remover la masa hasta que ésta se despegue bien de la sartén.
  9. Cuando la masa esté lista, agregamos el queso rallado y ligamos bien para que el queso se integre en la masa de las croquetas.
  10. Salpimentamos bien y si queremos, podemos poner una pizca de nuez moscada.
  11. Pasamos la masa a una bandeja para que enfríe.
  12. Cuando la masa esté bien fría, hacemos las croquetas, dando forma y pasando por harina, huevos batidos y pan rallado.
  13. Una vez que tenemos todas las croquetas, freímos en abundante aceite.
  14. Escurrimos bien y servimos.

 

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