Ensalada de aguacate y anchoas al vinagre de Pedro Ximénez

Ya en su día os compartí una sencilla ensalada de aguacate y anchoas La de hoy es algo diferente. Primero, la lechuga es una mezcla de surtido de hojas de lechugas de diferentes variedades, colores y texturas. Podemos poner las que más nos guste incluso añadir algo de rúcula o de canónigos.

Lo segundo es el vinagre, nos hemos inclinado por un vinagre de Pedro Ximénez de la campiña cordobesa que es tremendamente rico y que le proporciona a esta ensalada un toque dulzón que contrasta perfectamente con el salado de las anchoas.

Ensalada sencilla, rica y rápida de preparar, y tú, ¿Te animas con esta ensalada de aguacate y anchoas con vinagre de pedro ximénez? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de aguacate y anchoas al vinagre de Pedro Ximénez

 

Ensalada de aguacate y anchoas al vinagre de Pedro Ximénez
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bolsa de lechugas surtidas
  • 1 lata de anchoas
  • 1 aguacate
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Pedro Ximénez
Instructions
  1. Lavamos y secamos bien la lechuga. La colocamos en una bandeja grande.
  2. Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y laminamos.
  3. Ponemos el aguacate sobre la lechuga.
  4. Escurrimos bien la lata de anchoas y colocamos las anchoas sobre las láminas de aguacate.
  5. Ponemos sal, vinagre de Pedro Ximénez y aceite de oliva virgen extra.
  6. Servimos.

 

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