Chipirones rellenos de pimiento, champiñones y huevo

Chipirones rellenos de manera muy sencilla que hacemos a la plancha con ajito. Una verdadera delicia. Un relleno sabroso y jugoso. Una receta rápida con muy buenos resultados que os recomiendo a todos.

Esta receta la podemos hacer tanto con calamares como con chipirones, lo importante es que tengan un tamaño de mediano a grande para que queden bien ricos.

Y tú, ¿te animas con esta receta de chipirones rellenos de pimientos, champiñones y huevo? Pues toma nota que comenzamos.

Chipirones rellenos de pimiento, champiñones y huevo

 

Chipirones rellenos de pimiento, champiñones y huevo
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Recipe type: Chipirones
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 chipirones grandes
  • 2 o 3 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 2 huevos
  • 4 champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Limpiamos los chipirones y reservamos.
  2. Picamos las patas de los chipirones y reservamos.
  3. En una sartén ponemos un poco de aceite y agregamos la cebolla y el pimiento rojo, todo muy picados.
  4. Hacemos el sofrito y agregamos los champiñones picados y las patas de los chipirones cuando veamos el sofrito listo porque la cebolla esté transparente.
  5. Sateamos buen y salpimentamos.
  6. Cocemos los huevos, pelamos y picamos.
  7. Añadimos al rellenos que estamos haciendo y rectificamos de sal.
  8. Dejamos que enfríe y rellenamos los chipirones.
  9. Colocamos los chipirones ya rellenos en una sartén y agregamos unos hilos de aceite y los ajos laminados.
  10. Doramos por todas sus caras.
  11. Servimos.

 

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