Pijotas fritas con pimientos

Hay cenas que por su sencillez nos pueden resultar sosas o aburridas pero no hay nada más rico que unir en un mismo plato el pescado frito con unos deliciosos pimientos fritos.

Los pimientos ideales para freír son los pequeños. Pueden ser de la variedad cristal, de la variedad cuerno cabra o de la variedad del padrón. Lo ideal es que sean pimientos verdes, pequeños tanto de grosor como de largura.

Sobre el pescado, cualquier pescado blanco nos sirve para acompañar a nuestros pimientos fritos, ya sea pescadilla, pijota, merluza o bacaladilla.

La combinación es realmente rica y totalmente recomendada. Y tú, ¿Te animas con estas pijotas fritas con pimientos? Pues toma nota que comenzamos.

Pijotas fritas con pimientos

 

Pijotas fritas con pimientos
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Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pijotas
  • 500 gr de pimientos para freír
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Harina
Instructions
  1. Limpiamos las pijotas de tripas y cabeza.
  2. Ponemos sal y pasamos por harina.
  3. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra y escurrimos bien sobre papel de cocina.
  4. Freímos los pimientos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  5. Cuando esté bien fritos, sacamos, escurrimos bien de aceite y agregamos sal.
  6. Servimos.

 

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