Arroz con pechuga de pollo, champiñones y almejas

Con una pechuga de pollo, unas almejas y unos champiñones podemos hacer una receta espectacular con arroz. No necesitamos más. Un arroz que nos quedará sabroso y bien rico. Para mojar el arroz hemos usado caldo de pescado de los que ya venden en los supermercados pero podemos usar cualquier caldo para mojar el arroz, incluso hacerlo casero.

Sin azafrán si lo que queremos es que el arroz se quede blanco, con un poco de azafrán si queremos que el arroz se nos quede con un toque amarillo. Como lo prefiramos.

Y tú, ¿te animas con este arroz con pechuga de pollo, champiñones y almejas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con pechuga de pollo y almejas

 

Arroz con pechuga de pollo, champiñones y almejas
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 pechuga de pollo
  • 200 gr de almejas
  • 8 champiñones
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Azafrán
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela los dientes de ajo laminados junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando comience a coger calor, agregamos la pechuga de pollo cortada en dados.
  3. Salteamos bien y salpimentamos.
  4. Incorporamos los champiñones cortados al gusto.
  5. Salteamos de nuevo y añadimos el arroz.
  6. Rehogamos un poco y cubrimos con el caldo de pescado.
  7. Agregamos el azafrán.
  8. Dejamos a fuego medio que el arroz se ponga tierno.
  9. Cuando el arroz esté casi listo, añadimos las almejas que las hemos tenido en agua con sal para que suelten toda la arena que puedan traer dentro.
  10. Repartimos bien las almejas por el arroz y dejamos que se abran mientras se termina de hacer el arroz.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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