Ensalada de quinoa con surimi, huevo y atún

La ensalada de quinoa es toda una delicia. Esas pequeñas semillas de quinoa que, tras ser hidratadas en agua hirviendo, las podemos acompañar de multitud de ingredientes y hacer con ellas una estupenda y sana ensalada. Porque no todas las ensaladas llevan lechuga, y esta es un prueba de ello.

En esta ocasión hemos puesto palitos de surimi,tomates en dados, atún y huevo pero podemos poner los ingredientes que más nos guste. Por ejemplo podemos añadir un poco de maíz dulce.

Y tú, ¿te animas con esta ensalada de quinoa con surimi, huevo y atún? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de quinoa con surimi, huevo y atún

 

Ensalada de quinoa con surimi, huevo y atún
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 puñados de quinoa
  • 12 palitos de surimi
  • 2 huevos
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 o 2 latas de atún
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre balsámico de módena
Instructions
  1. Ponemos a cocer los huevos.
  2. Ponemos a cocer la quinoa, siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Picamos los surimis y picamos el tomate.
  4. Ponemos a escurrir el atún.
  5. En una ensaladera ponemos la quinoa bien escurrida.
  6. Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  7. Incorporamos los demás ingredientes y ligamos.
  8. Dejamos el huevo para colocar por encima bien picado.
  9. Añadimos aceite, sal y vinagre.
  10. Servimos.

 

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