Tallarines con corvina

En la receta anterior os he compartido una receta de corvina al horno. Esta receta va muy ligada a ella porque partimos de una corvina al horno que presentamos sobre una cama de tallarines. En este caso, al tener de base unos tallarines, vamos a tener que hacer un poco más de cantidad de sofrito de aceite y ajo para que tengamos suficiente, no solo para mojar el pescado sino también para mojar la pasta.

La pasta al cocerla, si a agua con un poco de sal, le agregamos un vaso de caldo de pescado, el sabor de los tallarines será mucho más rico y sabroso.

Plato espectacular, os animo a prepararlo. Y tú, ¿Te animas con estos tallarines con corvina? Pues toma nota que comenzamos.

Tallarines con corvina

 

Tallarines con corvina
Author: 
Recipe type: Pasta, pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • 1 corvina grande
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6-8 dientes de ajos
  • Escamas de pimentón dulce o picante, el que prefiramos
Instructions
  1. Ponemos la corvina limpia de tripas y cabeza en la bandeja. Podemos poner entera y luego trocear, podemos poner ya troceada la corvina en cuatro trozos o podemos poner los lomos de la corvina, ya sin espinas, en cuatro trozos.
  2. Salpimentamos y regamos con unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  3. Llevamos al horno, 160 grados unos 30 a 40 minutos.
  4. Mientras ponemos a cocer los tallarines en agua con sal y un vaso de caldo de pescado para realzar el sabor.
  5. Cuando los tallarines estén tiernos, escurrimos, enfriamos y volvemos a escurrir.
  6. En una sartén grande ponemos un generoso fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos los ajos laminados.
  7. Cuando estén tomando color, retiramos del fuego y ponemos un poco de escamas de pimentón , ya sea dulce o picante.
  8. Servimos los tallarines en el fondo del plato, la corvina encima y luego repartimos el aceite con los ajos y el pimentón por encima de cada plato.

 

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