Ensalada de aguacates, queso y pipas de girasol con vinagreta de huevo y mostaza

Deliciosa ensalada la que traemos hoy. Ensalada que podemos preparar para cualquier día, pero esta ensalada es perfecta para cualquier día que queramos lucirnos en cualquier comida.

Una ensalada con base de lechuga, zanahoria rallada y col lombarda. Añadimos queso en dados, el que queramos o el que más nos guste, yo puse un queso semicurado, un aguacate en lascas y unas pipas de girasol peladas.

Podemos poner cualquier vinagreta pero nosotros pusimos una vinagreta de huevo y mostaza que hizo de esta ensalada una ensalada aún más rica.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de aguacates, queso y pipas de girasol con vinagreta de huevo y mostaza? Pues toma nota que comenzamos.Ensalada de aguacates, queso y pipas de girasol

Ensalada de aguacates, queso y pipas de girasol con vinagreta de huevo y mostaza
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga tipo romana
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de col lombarda
  • 1 trozo de queso semicurado
  • 1 aguacate
  • 1 puñado de pipas de girasol
  • Para la vinagreta 1 parte de vinagre de Jerez
  • 3 partes de aceite de oliva virgen extra
  • 1 parte de mostaza
  • 1 huevo duro picado
  • Sal
Instructions
  1. Picamos la lechuga y la ponemos en una ensaladera.
  2. Añadimos la zanahoria rallada y la col lombarda rallada o cortada en finas tiras.
  3. Pelamos el aguacate y troceamos, lo agregamos a la ensalada.
  4. Cortamos el queso en dados y lo repartimos por la ensalada.
  5. Espolvoreamos con pipas de girasol.
  6. En un bote ponemos el aceite, el vinagre y la mostaza. Pelamos el huevo y lo picamos muy fino, también podemos rallar. Ponemos un poco de sal y cerramos el bote. Agitamos enérgicamente.
  7. Añadimos la vinagreta por encima.
  8. Lista nuestra ensalada.

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