Cous Cous con verduras y huevo

Hoy traemos una receta de cous cous con un toque de curry que quedó bien rico. Un cous cous que servimos con una base de verduras y huevo cocido. Para las verduras usamos una bolsa de verduras congeladas que traía brócolis, judías verdes, cebolla, pimiento y berenjenas.

No pusimos nada de carne aunque si quieres añadirle un poco de pechuga de pollo que saltearemos a la par de las verduras, el cous cous quedaría bien completo.

Para una cena rápida es perfecto. Y tú, ¿te animas con este cous cous con verduras y huevo? Pues toma nota que comenzamos.

Cous Cous con verduras y huevo

 

Cous Cous con verduras y huevo
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Recipe type: Cous cous
Serves: 4
 
Ingredients
  • 150 gr de cous cous
  • 1 bolsa de verduras congelada
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de curry
Instructions
  1. Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la verduras.
  2. Salteamos hasta que las veamos que están tiernas.
  3. Salpimentamos y ponemos un poco de curry.
  4. Ligamos bien y reservamos.
  5. Cocemos los huevos, pelamos y picamos.
  6. Cocemos el cous cous y escurrimos bien.
  7. Mezclamos el cous cous con las verduras y salteamos bien.
  8. Servimos el cous cous con las verduras y el huevo picado por encima.

 

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