Empanadillas de acelgas, solomillo y queso

El tener obleas de empanadillas en casa es todo un clásico porque tienen multitud de opciones a la hora del relleno y nos saca de un apuro en muy poco tiempo.

El relleno de estas empanadillas que traigo hoy es bastante rico. Una base de ajo picado donde saltearemos solomillo bien picado, acelgas y aromatizamos con un poco de vino. Todo ello con lascas de queso que, al freír, se funde y queda bien rico.

Empanadillas que al freír, quedan crujientes por fuera y sabrosas por dentro.

Y tú, ¿Te animas con estas empanadillas de acelgas, solomillo de cerdo y queso semicurado? Pues toma nota que comenzamos.

Empanadillas de acelgas, solomillo y queso

 

Empanadillas de acelgas, solomillo y queso
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Recipe type: Empanadillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 paquete de obleas de empanadillas
  • 200 gr de solomillo
  • 100 gr de acelgas
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lascas de queso
  • ½ vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una sartén el ajo muy picado junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos el solomillo muy picado.
  3. Salteamos bien e incorporamos las hojas de acelgas muy picadas.
  4. Salteamos de nuevo y salpimentamos.
  5. Añadimos un poco de vino y dejamos que se reduzca.
  6. Extendemos las obleas de empanadillas.
  7. Rellenamos con el solomillo y las acelgas.
  8. Colocamos sobre cada relleno una lasca fina de queso.
  9. Cerramos bien las empanadillas, doblando y sellando con el tenedor los filos.
  10. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  11. Escurrimos bien y colocamos sobre papel absorbente.
  12. Servimos.

 

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