Canastillas rellenas de pollo, jamón y acelgas

Si las canastillas servidas en frío me gustan, las que se sirven en caliente son mi pasión. Rara vez no se encuentran canastillas en casa. Son muy socorridas y admiten tantos rellenos, que sacan de más de un apuro a la hora de tener que preparar un aperitivo.

El relleno de hoy espectacular. Un sofrito de cebolla a la que añadimos pechuga de pollo en dados, unos taquitos de jamón y unas hojas de acelgas. Con o sin queso por encima. Esa parte la dejo a vuestra elección. Yo puse unas finas lascas de queso semicurado que el propio calor del resto de los ingredientes hace que se funda. Pero si lo preferís, siempre se puede dar un toque de calor en el horno.

Y tú, ¿Te animas con estas canastillas rellenas de de pollo, jamón y acelgas? Pues toma nota que comenzamos.

Canastillas rellenas de pollo, jamón y acelgas

 

Canastillas rellenas de pollo, jamón y acelgas
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 paquete de canastillas para rellenar
  • 1 pechuga de pollo
  • 100 gr de taquitos de jamón
  • 100 gr de acelgas frescas ( solo las hojas )
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso semicurado
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla muy picada y hacemos el sofrito a fuego lento.
  3. Picamos la pechuga de pollo en pequeños y finos dados.
  4. Añadimos a la sartén y salteamos bien.
  5. Salpimentamos.
  6. Cuando el pollo esté dorado, agregamos las hojas de las acelgas muy picadas.
  7. Salteamos bien y cuando comience a perder el cuerpo, cuando las acelgas se queden lacias, añadimos los taquitos de jamón muy picados.
  8. Salteamos bien.
  9. Rellenamos las canastillas con el relleno muy caliente.
  10. Cubrimos de inmediato con las finas lascas de queso semicurado.
  11. Servimos.

 

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