Lentejas con lomo curado

Deliciosas lentejas que hemos cocinado con lomo curado. Unas lentejas muy sencillas de cocinar y que quedaron con un sabor espectacular gracias a el lomo curado en taquitos.

Receta perfecta para esta época donde no sé en vuestras casas, pero en la mía hay exceso de lomo curado. Poner el lomo curado en estas lentejas es una verdadera delicia.

Si ponemos el lomo justo al momento de servir las lentejas tendremos un sabor más suave. Si ponemos el lomo a mitad de cocción, soltará todo su aroma y el sabor es más intenso.

Y tú, ¿te animas con estas lentejas con lomo curado? pues toma nota que comenzamos.

Lentejas con lomo curado

 

Lentejas con lomo curado
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Recipe type: legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas castellanas
  • 100 gr de lomo curado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Media cabeza de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la olla las lentejas y cubrimos de agua.
  2. Añadimos la cebolla entera y pelada junto con los ajos enteros y a poder ser unidos en la misma cabeza, el pimiento entero y el tomate entero.
  3. Pelamos las zanahorias y troceamos.
  4. Añadimos las zanahorias, ponemos sal y el pimentón.
  5. Incorporamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  6. Dejamos las lentejas cocinar a fuego medio, controlando el caldo, hasta que estén tiernas. Si las lentejas son pequeñas se cocinarán antes que si son grandes.
  7. Cuando estén tiernas, retiramos la cebolla, pimiento y tomate. Trituramos bien en la batidora y regresamos a la olla. El ajo lo desechamos.
  8. Cortamos el lomo en pequeños dados y los incorporamos a las lentejas.
  9. Rectificamos de sal y servimos.

 

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