Macarrones rallados con atún y salsa de nata al tomate

Los macarrones rallados son los macarrones perfectos para que la salsa de adhiera a ellos y quede la pasta mucho más jugosa. Hace muchos años hice un experimento y puse a cocer una mezcla de macarrones normales, los lisos y macarrones rallados. Esa mezcla de pasta cocida la pasé luego a la salsa y pude comprobar como era cierto eso de que los macarrones rallados quedaban mucho más jugosos. Estéticamente en el plato no quedaban tan bonitos, pero experimentando en la cocina es como se avanza, ¿no?

Y tú, ¿Te animas con estos macarrones rallado con atún y salsa de nata y tomate? Pues toma nota que comenzamos.

Macarrones rallados con atún y salsa de nata al tomate

 

Macarrones rallados con atún y salsa de nata al tomate
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de macarrones rallados
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 copita de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 4 cucharadas de tomate concentrado
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Hacemos el sofrito y agregamos el tomate concentrado.
  3. Rehogamos.
  4. Escurrimos las latas de atún e incorporamos al sofrito. Ligamos bien.
  5. Salpimentamos, ponemos el vino y damos un hervor.
  6. Agregamos la nata y cuando arranque a hervir, retiramos del fuego.
  7. Cocemos los macarrones en abundante agua con un poco de sal.
  8. Cuando estén tiernos, retiramos del fuego, escurrimos bien y pasamos a la cazuela con la salsa.
  9. Ligamos y damos un hervor.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Servimos.
  12. El huevo cocido es opcional.

 

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