Revuelto de coliflores, brócolis y patatas violetas

Delicioso y sencillo revuelto el que traemos en esta entrada. Coliflores, brócolis y patatas violetas con unos taquitos de bacon que bien podíamos sustituir por jamón curado o por jamón cocido. Un poco de pechuga de pollo salteada también le viene bien.

Si no tenemos patatas violetas, podemos poner patatas normales. Las violetas nos darán más colorido, pero a falta de ellas siempre podemos poner patatas blancas.

Y tú, ¿te animas con este revuelto de coliflores, brócolis y patatas violetas? Pues toma nota que comenzamos.

Revuelto de coliflores, brócolis y patatas violetas

 

Revuelto de coliflores, brócolis y patatas violetas
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Recipe type: Revuelto
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 brócolis pequeño
  • 250 gr de patatas violetas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 100 gr de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 8 huevos
Instructions
  1. Cortamos la coliflor en ramilletes y la ponemos en una olla.
  2. Cortamos el brócolis en ramilletes y agregamos a la olla donde tenemos la coliflor.
  3. Pelamos las patatas violetas y troceamos.
  4. Agregamos las patatas a la olla, cubrimos de agua, ponemos un poco de sal y llevamos al fuego.
  5. Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Escurrimos bien y reservamos.
  7. En una sartén grande ponemos la cebolla cortada en juliana junto con los ajos picados.
  8. Hacemos el sofrito a fuego lento con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  9. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el bacon en tiras o taquitos.
  10. Salteamos bien.
  11. Incorporamos las verduras cocidas.
  12. Salpimentamos y salteamos bien para que todo se ligue y las verduras se sofrían un poco.
  13. Cascamos los huevos y hacemos el revuelto.
  14. Servimos.

 

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