Garbanzos con judías verdes y langostinos al pimentón

La receta de hoy es bien sencilla y queda realmente rica. Podemos usar garbanzos de bote, podemos usar garbanzos secos, remojados previamente y cocidos hasta que estén tiernos o podemos usar, como es mi caso, garbanzos del puchero.

Unas judías verdes, ya sean frescas o congeladas. Unos langostinos, frescos o congelados, eso sí, crudos para poderlos saltear. No necesitamos más. Un buen pimentón, en mi caso usé pimentón en escamas pero podemos usar pimentón molido.

Y tú, ¿Te animas con esta sencilla receta de garbanzos con judías verdes y langostinos al pimentón? Pues toma nota que comenzamos.

Garbanzos con judías verdes y langostinos al pimentón

 

 

 

 

Garbanzos con judías verdes y langostinos al pimentón
Author: 
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de garbanzos
  • 150 gr de judías verdes
  • 24 langostinos
  • 6 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón
Instructions
  1. Troceamos las judías verdes y las ponemos a cocer en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas, unos 10 a 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Picamos los ajos y los ponemos en una sartén a que cojan un poco de color junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra
  3. Pelamos los langostinos y salteamos junto con el ajo.
  4. Incorporamos las judías verdes y salteamos.
  5. Añadimos los garbanzos, ya sean de bote o garbanzos que tengamos cocidos y queramos aprovechar.
  6. Salteamos, salpimentamos y añadimos un poco de pimentón, el mío era en escamas.
  7. Salteamos todo de nuevo y servimos.

 

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