Lomitos con taquitos de jamón, zanahorias y champiñones

Me preguntáis por recetas de lomo de cerdo que en el resultado final, la carne no quede seca. El lomo de cerdo es una carne muy limpia de grasas y por lo tanto es una carne más seca. Si queréis una opción de filetes, para hacerlos en la sartén y que queden más tiernos, recurrir al solomillo, carne sin grasa, pero más tierna que el lomo, o la cabeza de lomo, carne con betas de grasas, pero más tierna que el lomo.

Si seguimos en nuestro empeño de hacer los filetes de lomo pero que queden tiernos, esta opción que os traigo hoy es una de ellas. Unos deliciosos filetes de lomo de cerdo en sartén, pero que rematamos cocinándolos un poco con la cebolla, zanahorias y champiñones.

Y tú, ¿te animas con estos lomitos con taquitos de jamón, zanahorias y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Lomitos con taquitos de jamón, zanahorias y champiñones

 

Lomitos con taquitos de jamón, zanahorias y champiñones
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 16 filetes de lomo de cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 bandeja de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino fino
  • 75 gr de taquitos de jamón curado
Instructions
  1. Salpimentamos los filetes de cerdo .
  2. En una sartén grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y le damos un vuelta y vuelta a los filetes, para que sellen y doren.
  3. Cortamos la cebolla en juliana y la agregamos.
  4. Mientras va sofriendo la cebolla, hay que ir moviendo los filetes para que no se nos quemen.
  5. Rallamos las zanahorias y las incorporamos.
  6. Laminamos los champiñones y los agregamos a la sartén.
  7. Sofreímos todo muy bien e incorporamos el vino.
  8. Damos un hervor fuerte y salpimentamos todo.
  9. Agregamos los taquitos de jamón y salteamos.
  10. Añadimos un poquito de agua y bajamos el fuego.
  11. Tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos. De esta manera conseguimos que la carne se quede más tierna y jugosa.
  12. Servimos.

 

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