Arroz con atún y setas surtidas

Hoy traemos un sencillo y sabroso arroz que hemos preparado con un sofrito de verduras al que le añadimos unas setas surtidas y atún. Si el atún lo tenemos fresco, mejor que mejor. Si tenemos atún en rodaja congelado, estupendo, si no tenemos otra opción, recurriremos al atún en conserva.

Un arroz caldoso, de los que se comen con cuchara que quedó sabroso sabroso y que queda totalmente recomendado para que lo hagáis en casa. Os aseguro que a todos les va a encantar.

Yo puse las setas surtidas congeladas, si las tenemos frescas, mejor que mejor, solo las tenemos que picar un poco si son muy grandes y listo.

Y tú, ¿te animas con este arroz con atún y setas surtidas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con atún y setas surtidas

Arroz con atún y setas surtidas
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 bolsa de setas surtidas congeladas
  • 1 rodaja grande de atún o 2 latas de atún al natural
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de tomate natural o 2 o 3 tomates rojos maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajos, pimiento verde y pimiento rojo. Yo puse un pimiento verde tipo italiano y medio pimiento rojo tipo asar.
  2. Ponemos todas las verduras en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Incorporamos el tomate, bien fresco picado o bien una lata de tomate picado al natural que no deja de ser tomate picado sin procesar.
  4. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  5. Descongelamos las setas previamente en un colador grande para que suelte todo el agua.
  6. Agregamos las setas al sofrito.
  7. Salteamos bien y salpimentamos.
  8. Añadimos el atún, bien fresco, congelado previamente, de estas dos maneras el atún irá cortado en pequeños dados, o bien las latas bien escurridas.
  9. Rehogamos bien el atún para que se cocine con las verduras.
  10. Incorporamos el arroz, repartimos bien y cubrimos de agua o caldo de verduras.
  11. Dejamos que el arroz se cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Servimos.

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