Espaguetis con cuarto trasero de pollo, verduras y nueces

Me encanta agregar nueces en los guisos, nos proporciona un toque crujiente y sabroso que nos cambia el plato totalmente. Estos sencillos espaguetis quedaron espectaculares con estas nueces. A parte de las nueces pusimos un par de cuartos traseros que teníamos previamente deshuesados y un sofrito de verduras a base de cebolla, zanahorias, pimiento verde y champiñones al que agregamos un chorro de salsa de soja. Todo el conjunto lo servimos con un poco de sésamo por encima. Ya os digo, unos espaguetis bien sencillos, pero lleno de sabor.

Si no eres muy diestro deshuesando pollo, es mejor que le pidas al carnicero que te lo deshuese. La parte del cuarto trasero de pollo es mucho más sabroso y jugoso que la pechuga, pero podemos poner pechuga de pollo si es lo que queremos o tenemos.

Y tú, ¿te animas con estos espaguetis con cuarto trasero de pollo, verduras y nueces? Pues toma nota que comenzamos.

Espaguetis con cuarto trasero de pollo, verduras y nueces

 

Espaguetis con cuarto trasero de pollo, verduras y nueces
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espaguetis
  • 2 cuartos traseros deshuesados
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde tipo asar
  • 100 gr de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 vasito de vino
  • 1 chorro de salsa de soja
  • 1 puñadito de nueces peladas
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sésamo
Instructions
  1. En el wok ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla en juliana, los ajos laminados, el pimiento picado, la zanahoria en finas rodajas y los champiñones laminados.
  3. Salteamos bien y hacemos el sofrito a fuego medio.
  4. Incorporamos los cuartos traseros deshuesados, sin piel y cortados en dados.
  5. Salteamos bien y salpimentamos.
  6. Añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
  7. Cubrimos con agua o caldo de verduras.
  8. Añadimos al wok los espaguetis, sin cocer previamente.
  9. Dejamos que los espaguetis se cocinen en la propia salsa del pollo con las verduras
  10. Los espaguetis deben de cocinarse y el líquido debe de reducir bastante así que no te pases con el agua o caldo. Es mejor agregar poco a poco.
  11. Ahora añadimos las nueces. Salteamos.
  12. Añadimos las nueces al final y removemos.
  13. Incorporamos por último la salsa de soja y dejamos hervir un poco durante un par de minutos.
  14. Reservamos.
  15. Servimos con un poco de sésamo por encima

 

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