Solomillo con patatas y judías verdes

No pudo quedar más rico este guiso que os traigo hoy. Solomillo de cerdo que bien puede ser cualquier otra parte del cerdo que queramos o tengamos como lomo o pierna o cabeza de lomo. Incluso con costillas o panceta fresca quedará bien rico.

El toque “colorado” es por el tomate y el pimentón que le hemos puesto. Si no queremos que quede tan oscuro, y nos guste con un color más claro, pues no ponemos el tomate en el sofrito.

Guiso sencillo y lleno de sabor, y tú, ¿Te animas con este guiso de solomillo con patatas y judías verdes? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo con patatas y judías verdes

 

Solomillo con patatas y judías verdes
Author: 
Recipe type: Guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 tomate rojo y maduro
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 150 gr de judías verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón
  • 1 vasito de vino fino
Instructions
  1. Ponemos en nuestra olla rápida un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla, ajos, tomate y pimiento rojo, todo ello troceado.
  2. Cuando el sofrito esté listo, retiramos del fuego y añadimos un poco de pimentón.
  3. Removemos y trituramos todo muy bien.
  4. Ponemos el la olla rápida el solomillo troceado con un poco de aceite y salteamos.
  5. Añadimos el sofrito triturado y removemos.
  6. Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
  7. Salpimentamos.
  8. Añadimos agua hasta cubrir la carne, si tenemos caldo de verduras, mejor que mejor.
  9. Cerramos la olla rápida y dejamos pitar al número 2 unos 20 minutos.
  10. Abrimos y agregamos las patatas peladas y troceadas.
  11. Incorporamos también las judías verdes troceadas.
  12. Si queremos, podemos poner una zanahoria grande troceada.
  13. Removemos para que se mezclen.
  14. Cerramos de nuevo la olla y dejamos pitar al número 2 durante 15 minutos.
  15. Abrimos y rectificamos de sal.
  16. Servimos.

 

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